Au Pavillon

Bar, Restaurant
31 place de la République - Auray

Téléphone : 02 97 24 04 81

Au cœur vibrant de Auray, là où la pierre murmure encore les histoires de marins et de marchés, se tient une adresse qui ne cherche pas à briller, elle rayonne déjà. Au Pavillon n'est pas un simple restaurant : c'est une halte, un refuge, une table où l'on revient comme on revient chez soi… mais avec le goût du chef en plus.

Une maison vivante, du matin jusqu'au soir

Dès l'aube, le Pavillon s'éveille. On y sert le café comme on sert la journée : généreusement. Ici, on peut s'attarder du petit déjeuner au dîner, dans une amplitude rare, généralement de 7h30 à 21h30 en semaine et le samedi, avec une respiration le dimanche.

Mais le vrai tempo, c'est celui du week-end :
-  Le brunch, véritable institution, s'étire de 10h30/11h jusqu'à 16h, mélangeant sans complexe le sucré de l'enfance et le salé du terroir. (Au Pavillon)

Une cuisine continue, pensée comme une cantine élégante :

• Le midi, une ardoise vivante, inspirée du marché

• Le soir, une atmosphère plus posée, parfois même musicale avec des dîners-concerts

• Entre les deux, le grignotage devient un art

Une carte : entre bistrot, voyage et Bretagne

La carte que tu montres est fidèle à l'âme du lieu : libre, gourmande, sans snobisme.

On y croise :

• des classiques revisités : cheeseburger au paprika fumé, croque à la truffe

• des échappées exotiques : banh-mi, bò bún, poke bowl

• des clins d'œil bretons : kebab en galette, produits de la baie de Quiberon

• et une vraie place pour le végétal, avec tartare vegan et plats végétariens

Tout est pensé pour être accessible mais travaillé, dans une logique claire :
- produits frais, de saison, souvent locaux (Au Pavillon)

Le brunch : cœur battant du Pavillon

Le week-end, la table devient un théâtre.
Les œufs  brouillés, bénédictes, au plat  dialoguent avec :

• avocado toast

• burgers

• pancakes et douceurs sucrées

Un mélange assumé entre comfort food et cuisine de bistrot, où chacun compose son moment.

C'est simple : Au Pavillon, le brunch n'est pas une option.
C'est une culture.

Le grignotage : l'apéro comme art de vivre

Quand le soleil descend sur la place de la République, les planches arrivent :
charcuterie, fromages, burrata, huîtres, tapas revisités…

On ne "mange" plus — on partage.
Le Pavillon devient alors ce qu'il est vraiment :
- un lieu de lien.

L'esprit du lieu

Le chef ne cherche pas à impressionner, il cherche à toucher.
Sa philosophie pourrait se résumer ainsi :
retrouver les goûts simples… mais les élever.

Ambiance bistrot, terrasse vivante, service accessible tout est fait pour que tu restes un peu plus longtemps que prévu.

En résumé

Le Pavillon, c'est :

• une cantine moderne le midi

• un brunch généreux le week-end

• un spot d'apéro vivant en fin de journée

• et toujours, une cuisine sincère

Un endroit qui ne se raconte pas seulement.
Il se vit  lentement, à table.